低聚异麦芽糖作为一种功能性甜味剂，广泛应用于食品、保健品和药品等领域。以下详细介绍了低聚异麦芽糖的检测范围、国家标准及关键检测项目，旨在为低聚异麦芽糖的质量控制和市场监管提供参考。
 

　　一、检测范围

　　低聚异麦芽糖的检测范围主要包括原料、成品以及以低聚异麦芽糖为添加剂的各类食品和保健品。检测重点在于低聚异麦芽糖的纯度、理化性质、营养成分、安全性和卫生指标。
 

　　二、检测标准

　　GB/T 20882.2-2007《低聚异麦芽糖 第2部分：低聚异麦芽糖粉》：规定了低聚异麦芽糖粉的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存要求。

　　GB/T 20882.3-2007《低聚异麦芽糖 第3部分：低聚异麦芽糖糖浆》：适用于低聚异麦芽糖糖浆的质量要求。

　　GB/T 5009.7-2008《食品中还原糖的测定》：用于测定低聚异麦芽糖中的还原糖含量。

　　GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》：适用于低聚异麦芽糖中蔗糖含量的测定。

　　GB/T 5009.9-2008《食品中果糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖的测定》：用于测定低聚异麦芽糖中的单糖含量。

　　GB/T 5009.10-2003《食品中淀粉的测定》：适用于低聚异麦芽糖中淀粉含量的测定。
 

　　三、检测项目

　　纯度：检测低聚异麦芽糖中有效成分的含量，确保产品的功能性。

　　还原糖含量：测定低聚异麦芽糖中的还原糖，反映产品的糖分组成。

　　蔗糖含量：检测低聚异麦芽糖中的蔗糖含量，评估产品的糖分结构。

　　单糖含量：测定低聚异麦芽糖中的果糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖等单糖含量，了解产品的糖分特性。

　　淀粉含量：检测低聚异麦芽糖中的淀粉含量，评估产品的加工质量和纯度。

　　水分：测定低聚异麦芽糖中的水分含量，影响产品的保存期限和加工性能。

　　灰分：检测低聚异麦芽糖中的无机物含量，反映产品的纯净度。

　　重金属含量：检测低聚异麦芽糖中的重金属污染物，如铅、镉、汞等，确保产品的安全性。

　　微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等，评估产品的卫生质量。

　　食品添加剂：检测低聚异麦芽糖中是否添加了其他食品添加剂，如防腐剂、色素等。
 

　　低聚异麦芽糖的检测是确保其食品安全与营养品质的关键环节。通过遵循上述标准和检测项目，可以有效监控低聚异麦芽糖的质量，为消费者提供安全、健康的食品添加剂，同时促进低聚异麦芽糖产业的健康发展。百检检测中心提供全面的检测服务，实验室能够依据标准规范中的试验方法，对低聚异麦芽糖检测项目等进行准确测试。