在食品的生产、加工、储存和运输过程中，食品用接触材料及制品扮演着至关重要的角色。这些材料直接与食品接触，其质量和安全性直接关系到食品的品质和消费者的健康。因此，对食品用接触材料及制品进行严格的检测，是确保食品安全、保护消费者健康的重要手段。本文将详细介绍食品用接触材料及制品的检测范围、检测标准及检测项目。
 

　　检测范围

　　食品用接触材料及制品的检测范围广泛，涵盖了各类与食品直接接触的物品，包括但不限于：

　　塑料制品：如塑料包装袋、塑料瓶、塑料盒、保鲜膜等，这些材料在食品包装和储存中广泛使用。

　　纸制品：包括纸盒、纸袋、纸杯、纸餐具等，用于食品的包装和一次性使用。

　　金属制品：如不锈钢餐具、铝制食品容器、金属罐头等，这些材料具有良好的耐腐蚀性和耐用性。

　　玻璃制品：如玻璃瓶、玻璃罐、玻璃餐具等，用于食品的储存和盛装。

　　陶瓷制品：包括陶瓷碗、陶瓷盘、陶瓷杯等，这些材料在食品烹饪和盛装中具有独特的美感。

　　橡胶和硅胶制品：如橡胶密封圈、硅胶奶嘴、硅胶餐具等，这些材料通常用于食品接触部件的密封和柔软性要求。

　　涂料和涂层：包括金属罐头内壁的涂层、食品包装容器的外涂层等，用于提高材料的耐腐蚀性和美观度。
 

　　检测项目

　　食品用接触材料及制品的检测项目涵盖了多个方面，以确保其安全性和合规性。常见的检测项目包括：

　　化学性能检测：

　　重金属检测：如铅、镉、汞等有害金属的迁移量检测，以确保其不会迁移到食品中。

　　塑化剂检测：检测塑料材料中是否含有超标的塑化剂，如邻苯二甲酸酯类物质。

　　残留溶剂检测：针对印刷和制作过程中可能使用的溶剂，检测是否有过量的溶剂残留。

　　整体迁移测试：在模拟食品的条件下，检测材料中任何物质向食品模拟物中的迁移程度。

　　物理性能检测：

　　强度测试：检测材料的拉伸强度、断裂伸长率等物理性能，以确保其在使用过程中不会破损。

　　耐热性测试：评估材料在高温下的稳定性，以确保其不会在高温条件下释放有害物质。

　　耐冲击性测试：检测材料对冲击的承受能力，以确保其在运输和使用过程中不易破损。

　　卫生性能检测：

　　微生物检测：检测材料表面的细菌总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标，以确保其在使用过程中不会成为微生物的滋生地。

　　脱色试验：评估材料在特定条件下的颜色稳定性，以确保其在使用过程中不会因脱色而影响食品的色泽和安全性。

　　特定迁移测试：针对已知可能对健康有影响的物质，如某些添加剂、单体等，检测其从材料中迁出至食品中的程度。

　　其他特殊检测：

　　荧光性物质检测：针对某些可能含有荧光增白剂的纸制品等材料，检测其荧光性物质的含量。

　　干燥失重和灼烧残渣检测：评估材料在高温处理后的质量损失和残留物情况。
 

　　检测标准：

　　1、GB/T 23296.5-2009 食品接触材料高分子材料食品模拟物中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇的测定气相色谱法

　　2、GB 31604.46-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 游离酚的测定和迁移量的测定

　　3、GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

　　4、JY/T 010-1996 分析型扫描电子显微镜方法通则

　　5、ISO 8391-1:1986(E) 与食物接触的陶瓷烹调器-铅、镉 溶出量-第1部分：检测方法

　　6、GB 31604.27-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定
 

　　食品用接触材料及制品的检测是确保食品安全的重要环节。通过严格的检测标准和全面的检测项目，可以有效地评估材料的质量和安全性，为食品安全提供有力保障。企业应重视食品用接触材料及制品的检测工作，选择有资质的第三方检测机构进行检测，并遵循相关法规和标准的要求，确保产品的质量和安全。同时，消费者在购买和使用食品时，也应关注食品包装和接触材料的安全性，选择质量可靠的产品，共同维护食品安全和消费者健康。